Plattfische von der Küste, einer Mole oder einem Boot aus

Die Scholle ist in Dänemark der bekannteste Plattfisch. Man kann sie leicht an ihren großen, runden Flecken und der vollkommen glatten Oberseite erkennen. Sie nimmt wie die meisten Plattfische die Farbe des Bodens an, auf dem sie liegt. Auf Sandboden gefangene Schollen können deshalb vollkommen hell sein – und über einem Tanggürtel gefangene Schollen vollkommen dunkelbraun.

Nach Schollen zu angeln bedeutet oft viel Action mit aggressiven Rucken an der Rutenspitze, wenn die Scholle den Köder verschluckt. Und auf dem Mittagstisch sind sie ein Hit – alle mögen frische Fischfilets mit Pommes frites und Remoulade!  

Klieschen fängt man nicht so oft wie Schollen und Flundern, und sie werden auch nicht ganz so groß. Manche ziehen es vor, Klieschen zu essen, da ihr Fleisch sehr mager ist und sich deshalb hervorragend räuchern lässt. In Dänemark gibt es außerdem eine Tradition, Klieschen im trockenen und salzigen Nordseewind zu trocknen. Diese vor allem auf Fanø verbreitete Delikatesse wird „bakskuld“ genannt. Kleine Klieschen werden oft „frimærker“ (Briefmarken) genannt, da sie so klein und fast durchsichtig sind, wenn man sie gegen das Licht hält.

Der Steinbutt ist neben dem Heilbutt der größte Plattfisch, der in Dänemark heimisch ist. Er ist heutzutage ein sehr begehrter Sportfisch, da er gut schmeckt und man ihn nahe an den dänischen Küsten fangen kann. Steinbutte können – verglichen mit den anderen dänischen Plattfischen – sehr groß werden. Es ist in Dänemark nicht unnormal, über 4 kg schwere Steinbutte mit der Rute zu fangen. Steinbuttfischerei ist oft sehr aktiv. Man hat alle Hände voll zu tun, wenn ein großer Steinbutt anbeißt – sie geben einfach nicht auf! 

Flundern kommen an allen dänischen Küsten vor und können auch in Brackwasser und in Süßwasser leben. Jedes Jahr werden junge Flundern tief in Flusssystemen, u. a. der Karup Å, als Beifang gefangen.

Flundern ziehen sandigen Boden vor, in den sie sich tagsüber eingraben können. Man kann sie im Sommerhalbjahr aber auch in Tanggürteln in Küstennähe antreffen, in denen sie kleine Fische und Krebstiere jagen. 

Die Kliesche kommt ebenfalls an allen dänischen Küsten vor. An der Nordküste Seelands und an der Nordseeküste Jütlands trifft man sie besonders oft an. Klieschen werden nicht viel größer als 50 cm und wiegen nur sehr selten mehr als 1 Kilo.

Sie laichen im Frühjahr in ca. 20 m tiefem Wasser und begeben sich danach wieder an die Küste, um nach Nahrung zu suchen. Klieschen jagen tagsüber viel aktiver als andere, größere Plattfische. Sie werden oft von kräftigen Knallfarben angezogen und werden deshalb auch zu den ersten Plattfischen zählen, die du an deinem Angelplatz fängst.

Der Steinbutt gehört der gleichen Familie wie der Glattbutt an und sieht diesem sehr ähnlich.

Steinbutte sind fast rund. Große Steinbutte haben an der Oberseite große Knochenhöcker („Steine“). Der Steinbutt ist ein linksäugiger Plattfisch – die Augen befinden sich von vorne gesehen links vom Maul. Dadurch unterscheidet er sich u. a. von der Scholle, die meistens rechtsäugig ist. Die männlichen Steinbutte werden meistens nicht länger als 50 cm. Die weiblichen Steinbutte können dagegen bis zu 1 m lang und ca. 25 kg schwer werden. So große Fische sind jedoch sehr selten – weibliche Steinbutte werden selten länger als 70 cm. Der Steinbutt ist ein Raubfisch und jagt tagsüber. Im Gegensatz zu anderen Plattfischen ist er sehr aktiv, und er zögert nicht, seine Beute zu verfolgen. Er ist geschmeidig und schnell und kann sich dank seiner Körperform und seiner Farbe leicht verstecken. Große Steinbutte fressen hauptsächlich Fische wie Grundeln, Sandaale und Dorschartige, aber u. a. auch Krabben. Dank seines großen Mauls kann der Steinbutt größere Beutetiere fressen, als seine Körpergröße vermuten lässt.